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台灣大排檔


下北澤。


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這家台味十足的店面在下北澤新開的一條飲食街叫MIKAN,正式諧音是「未完」,表示這裡尚未完成,還在發展當中。另外一個諧音是「蜜柑」,跟橘子有沒有關係我就不知道了。持歸=外帶。



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跟水牛在這附近繞了一圈之後,還是決定回來這裡落腳。店裡客滿,我們在店門口放的椅子坐著等了大約3分鐘,一個年輕的店員來問我們說有位子空出來了,願不願意去外面坐?所謂的外面也不是戶外,而是兩排店家中間的一條走道,上面有屋頂的。我非常樂意坐外面,欣然允諾,店員就帶我們到這面窗戶外面的位子來。裝飾在店內牆上的霓虹燈招牌可能是在演出電子花車的氛圍,隔著不是很乾淨的玻璃,剛好起到了一種霧裡看花的視覺效果,我的思鄉情緒也得到了一點慰藉。

「挖答丟丁當ㄟ咖ㄅㄡ,陪郎客優賴優ㄎ一....」要放BGM的話請放這一首。


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不過最慰藉的還是眼前這些台灣美食+台灣啤酒。看板說這是燒(煎)小籠包,不過形狀怎麼看怎麼不像,下面一圈煎得硬硬的,看起來反而比較像蛋塔,不過可以把肉汁穩穩地封在裡面這一點還不錯。建議你來這裡吃小籠包的時候先用筷子在上面戳個洞,把肉汁吸掉幾口,不然很可能會跟我一樣把一道熱呼呼的肉汁噴到前面的玻璃窗上,萬一你正前方是老婆大人的話下場會更不堪設想。

幫我們點菜的是一個小妹,小籠包本來我們只有點6個,想說吃完之後再去隔壁的泰國料理吃一點,但小籠包上桌的時候不知道為什麼卻變成10個,而且還自動幫我們分成兩盤。看他們帳單也打好了,請他們收回4個再重打也似乎太麻煩對方,反正我們肚子也餓了,乾脆照單全收。結果10個小籠包吃完之後肚子比預期來得飽,泰國料理就沒去了。

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對焦沒對好。


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徘 ×
排 ○



燉牛腸


今天我又去吃麗子定食。雖然說距離上次已經隔了一個多月,還沒有頻繁到需要用「又」的程度。


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炸雞塊整整六個(下面還有一個被蓋住),這樣600圓在東京實在太便宜。

今天生意似乎不錯,才11點多店裡客人就坐滿了七八成。看著麗子小姐一個人在外場忙著洗碗、端菜跟招呼客人,我也不想急著問她是不是麗子小姐了,而且就算是,話要怎麼接下去我也還沒想好,在現在這個變種病毒風聲鶴唳的節骨眼上,在店裡吃飯的時候還是能不說話就不說話。


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我多點了一道燉牛腸來默默表示我對麗子老爸的感恩跟支持,跟定食加起來剛好一張千元紙鈔,付錢也方便。這道燉牛腸我在幾年前點過一次,名副其實的熱呼呼香噴噴,好吃的不得了。這張照片是吃了幾口之後才拍的。



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吃到快見底了還是一堆牛腸。我從頭到尾都沒有刻意避開牛腸,想說在最後來營造一下裡面有很多牛腸的印象,我真的就是夾一塊吃一塊,來一塊吃一塊,可是那個牛腸就是會從逐漸減少的湯裡面不斷地冒出來。欸老闆,你牛腸真的放太多了啦(笑)。




滷肉飯2


上次沒有「飯」的照片,這次補上來。
那個滷肉飯調味包我買了兩包,這是第二包。
肉我有乖乖按照說明切成1公分見方。(大概)
照片點開之後會變很大張,滿漂亮的。

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然後這是人家疏苗之後的蕪菁葉,根都還留著,一大把才100圓。
用薑絲炒一炒之後超好吃的!
這盤我試炒了1/5,調味料也算進去的話材料費20幾圓吧。
中午就吃滷肉飯跟這盤炒青菜,非常滿意。
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滷肉飯


有幾種東西我會固定在KALDI買,一是橄欖油,二是義大利麵,三是用來配優酪乳的乾果類,四是韓國海苔。咖啡也偶爾會買,不過價位有點高,只有想犒賞一下自己跟水牛時才會偶爾去買個200公克。

會成為他們的忠實顧客還有一個原因,因為他們常常會在店裡擺一些臺灣味的調味包。風味道不道地倒是其次,他們願意這樣接二連三地推出臺灣味系列才是令人高興的地方,這表示臺灣味系列在日本有一定的消費群,為了聊表我的謝意,三不五時我也會買一些回來。

之前讓我買了好幾次的調味包是雞排,因為做法簡單,材料也指定使用雞腿肉,吃起來比大部分夜市用的雞胸肉好吃多了。然後這次遇到的新產品是滷肉飯。日本的印刷業者是不是打不出「滷」這個字呢?每次看到用漢字標示的滷肉飯好像都寫成「魯肉飯」。


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可能因為我懶惰,肉沒有很精準地按照包裝上面的做法切成1公分見方,肉塊有長有短,看起來似乎不太像滷肉飯,不過把肉跟醬汁淋到香噴噴的白飯上面之後,那個滷肉飯的感覺就出來了。


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臺灣節


已經一年半沒回臺灣,為了解解鄉愁,昨天中午去了一趟在東京鐵塔舉辦的臺灣節。本來以為昨天是"緊急事態宣言"發布的第一天,可以出去看看緊急狀態下的東京市區長什麼樣子,結果宣言是昨天晚上宣布,今天才開始生效。


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大人門票一張800,不過這800圓裡面包含了紀念品跟飲料兌換券,老實說還滿划算的,而且更令人喜出望外的是飲料兌換券竟然可以換到生啤酒!生啤酒在這種地方一杯大概都賣500圓左右,換一杯差不多就回本了吧。


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紀念品是這個,環保購物袋加新東陽鳳梨酥四塊裝。環保購物袋上面的圖案有紅色、藍色跟咖啡色三種可以選擇。新年嘛,自然要挑紅色來討個吉利。


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來之前我已經先想好要吃什麼了。滷肉飯!換到啤酒之後,我直接走到附近一個賣滷肉飯的攤位。



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各位看官,你看到上面寫的這個價錢是不是快噴飯了呢?沒辦法,這裡是東京鐵塔下面的活動廣場,不是中山公園旁邊的羅東夜市。如果你想知道800圓對住在日本的人來說大概等於臺灣多少錢的感覺,很簡單,去掉一個零就差不多了。
照片右上角那杯啤酒是我的,因為我先去換了啤酒才來這個攤位買,為了空出手來掏錢給顧店的美眉(現在都講正妹),我不得不先把啤酒放到他們等一下要端給我的餐盤上。



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看到價錢的時候我沒噴飯,可是看到這碗滷肉飯之後我就很想噴飯了。跟照片也差太多了吧?!這不是我要的滷肉飯啊啊啊啊。貢丸湯還可以,六顆算滿多了吧?如果只有三顆我可能已經冰的了。

天氣超好,非假日的中午也沒什麼人,不用刻意去保持就有用不完的社交距離。昨天風大,大部分人點餐之後都拿到可以避風的帳篷區吃。我選了一個光天化日下的小桌子,方圓十幾公尺以內都沒人。我一邊曬著溫暖和煦的太陽一邊喝啤酒,一邊吃著感覺好像只是把罐頭肉醬淋上去的滷肉飯跟貢丸湯,一邊看著往藍天伸懶腰的東京鐵塔跟追著燈籠跑的服務人員──強風把掛在會場上面的燈籠吹掉了好幾個。



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如果兩三個人結伴同行,大家還可以互相交換一下吃點別的,可是我單槍匹馬,以我目前的荷包跟胃袋大小程度,最多只能再點一道。為了不重蹈滷肉飯的覆轍,我告訴自己不能相信再招牌的照片跟可愛的美眉,我要看到其他人點好之後端出來的東西再決定要不要買。

第二道要點什麼呢。豪大雞排?最近體脂肪率有點高,要控制一下。水餃?5顆500哦...水餃我自己也會包啊,算了算了,雖然那個老闆娘一直用柔情似水的眼光看著走來走去的我。牛肉麵?我對牛肉麵比較挑剔,這裡的落差很可能會讓我在回家的路上一蹶不振......

猶豫了很久之後,決定把目標鎖定在三個攤位。

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一個是這個攤位的割包,另外兩個是其他攤位的蔥油餅跟台南擔仔麵。可是這個攤位的割包遲遲沒有人買,於是作罷。蔥油餅那個攤位非常可疑,它招牌照片明明是蔥油餅,但上面寫的名字卻是蔥抓蛋餅。蛋餅跟蔥油餅差很多好嗎?我在那附近埋伏了五分鐘左右,終於等到一個受害者出現了。那位姊姊轉身之後,我看到她端的保麗龍盤子上面躺著切成扇狀的兩片蛋餅,蛋餅上面淋著黑黑茶茶的醬油膏。

最後一道曙光只剩台南擔仔麵。幸好,埋伏之後覺得人家端出來的擔仔麵還算有聲有色,買吧。650圓。辣椒用的是玻璃罐頭的蒜蓉朝天辣椒,可以選擇要不要加,加多少也隨意。幾百年沒吃擔仔麵了,也忘了正港擔仔麵應該什麼味道,不過至少比剛才那碗滷肉飯好多了。

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這個臺灣節本來要從1月3號辦到11號,不過因為東京進入了緊急狀態,主辦單位忍痛決定把活動腰斬到今天星期五就結束,以免這個週末的三天連假吸引太多人潮而擴大疫情。

既來之,則爬之。東京鐵塔就在頭上,乾脆順便去爬一下。請待下回分解。


 緊急狀態前一天的大江戶線。下午兩點半左右。
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紅春香

紅春香是日本地瓜的品種名稱,べにはるか(BENIHARUKA)。直接套上最普通的漢字就是"紅春香"。

這三個字讓我對這種地瓜充滿了無限的遐想,而且我又非常喜歡吃烤地瓜,所以從電視上知道「紅春香」是最適合用來烤的地瓜種類之後,不管去超市買東西還是翻著生協目錄訂下個禮拜的食物時,我都會注意看看有沒有「紅春香」。

然後,我找到了。然後也給她烤下去了。


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真的甜到太不像話了(笑)


民以食為天



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參考晚報上面的食譜做出來的簡易版韓國蔘雞湯,除了棗子跟栗子之外其他材料都很容易到手。不過這是水牛煮的,我負責的是燒酒雞,用去年從台灣帶過來的中藥包去燉的。燒酒雞還沒拍到就"宿撩料"了哈哈。





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深大寺附近有一家很醒目的"香港屋台市場",屋台就是攤販的意思,前一陣子終於有機會去吃吃看了。我還沒去過香港所以不知道那邊的攤販都賣些什麼樣的小吃,不過我覺得這裡跟日本一般的中華料理店賣的東西似乎也沒什麼不同。


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鍋巴。點的幾樣菜裡面就這道最貴,800日幣左右吧。整體來說還滿平價的,不過每一道菜的量都不是很多,四五個人一起去多點幾樣菜,像合菜那樣吃的話應該會比較划算一點。


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屋頂是藍色的塑膠布,整家店好像也都是用塑膠棚子搭起來似的,不知道是不是為了演出攤販的氣氛所以才這樣搞(笑)。從外面看這家店時會有一種讓人猶豫要不要進去的感覺,不過走進去之後那份疑慮就會煙消雲散了。老闆很親切,打工的美眉也很古錐(→這要看運氣)。







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某一天的早餐。


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豆腐乳已經正式升格為我們家的早餐隊先發球員了,因為配清粥實在是太正點啦!出乎意料的是,在日本有點規模的一般超市好像都找得到台灣的豆腐乳,不必特別跑到專門賣亞洲食品的超市也可以買得到哩。這款米醬豆腐乳真的很不錯。



佛跳牆

你知道在烏來的餐廳單點一道佛跳牆要多少錢嗎?



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肉肉車站

黄金周最後一天,我們去了調布市的批發市場。以前在電視上看過那邊的介紹,早就想去看看了。

接下來我就廢話少說,直接講重點啦。(其實只是懶得寫)


調布批發市場裡面最有名的地方應該就是這裡不會錯了。

ふれあい ミートステーション
アンデス食品(株)

互摸 肉肉車站
安迪斯食品(豬)
→我在模仿那種很爛的翻譯軟體


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我們去的那天是國定假日,市場裡面大概有2/3以上的店面都沒開,而且我們進去逛的時候真的完全沒看到其他客人,陰陰暗暗的蕭條得很,完全沒有那種市場該有的熱氣和喧囂。直到我們走到市場外面準備要打道回府的時候,才知道原來客人都被這家肉肉車站吸走了。

電視上的介紹我記得非常清楚。這裡就是那個驚動武林轟動萬教的「吃肉不用錢」哪!!真是踏破鐵鞋無覓處,得來全不費工夫。原本只是打算來市場打發一下時間而已,沒想到還真的遇到了。




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光白吃也不太好意思,先來一碗50円的燉大腸吧。注意,是哦,日圓哦。



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碗是小了一點,可是負責賣大腸的那位小帥哥實在是有夠義氣,你看那個大腸!多到都快滿出來了啊(→蔥的下面真的幾乎都是大腸)!每一塊大腸都是又肥又嫩,而且都燉到了幾乎入口即化的程度,好吃!我真的從來沒吃過味道跟價格都如此令人感動的燉大腸!!




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剛才說的"肉呷免錢ㄟ"就是這個。其實就是試吃啦。但肉肉車站的試吃不但非同小可而且令人匪夷所思。他們不但在試吃的攤位旁邊擺了桌椅讓客人可以坐著慢慢吃,就連附近的小學生拿著便當盒來裝他們也都一樣笑容滿面,你愛吃多少就吃多少,愛拿多少就拿多少。更令人不敢相信的是他們的阿莎力,我們在那邊停留了大約30分鐘左右,那塊烤肉用的鐵盤始終沒有空過,豬肉烤完了換牛排,牛排烤完了換大腸‧‧‧‧

ㄟ,不用錢耶。你們從早上8點40分開始搞到現在(11點多)這樣有賺頭嗎?我稍微觀察了一下,根本沒有人進去你們店裡買肉嘛。早知道我就先買罐啤酒來了。(→還真有人帶了酒來配肉,肯定是常客吧我想)不過還好我有先買個燉大腸,那附免洗碗筷用來搶肉剛剛好。雖然我覺得用自己的筷子去夾試吃盤裡的肉好像有點不太衛生,不過看到大家都用筷子去搶,也就沒那個情逸致用放在旁邊的牙籤去慢慢戳了。直到有個歐巴桑擠到我前面用一根牙籤戳走了五塊最大的牛排為止‧‧‧‧




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在批發市場搜刮到的台灣三寶:米粉、皮蛋、豆腐乳。雖然旁邊的青島皮蛋一顆只要60幾円,我還是決定買六顆600多円的台灣皮蛋。



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好久沒吃豆腐乳了,特寫一下。


炒米粉

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前幾天收到台灣朋友的伴手禮。


好,來挑戰一下炒米粉吧!



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(一)炒米粉之步驟
(1)請把米粉用(溫)冷水沖洗,放於器皿(勿用開水滾燙)。
(2)用調味品、佐料做成濃湯。(濃湯要適量不能太多)
(3)把(1)項之米粉放入濃湯鍋內,用筷子攪拌炒之,即成又香又Q之炒米粉。



‧‧‧‧‧

現在這個步驟是怎樣?給會炒米粉的人看是嗎?就是因為不會炒所以才要看啊,這些步驟有寫跟沒寫一樣嘛。昏倒。






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幸好日文的步驟寫得非常清楚。用幾公克米粉可以炒出幾人份、油要放多少、要放哪些調味料跟配料、水要放多少等等都有提到。


這家米粉公司要不是覺得台灣人應該都會炒米粉,就是認為反正這是外銷到日本用的所以中文的地方隨便寫寫就好了吧。





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參考日文步驟炒出來的米粉。不過我有稍微加了兩個變化進去。

第一個是加一碗水進去煮到沸騰的地方。我加的不是普通的水,而是泡過乾香的水。(泡過水的乾香剛好也可以放進去炒)

第二個應該一看就知道了:最後淋上去的甜辣醬。我們家在吃炒米粉的時候都會加甜辣醬進去。



沒想到我人生第一次炒出來的米粉還滿像樣的嘛,味道也不錯。86分(笑)。

只是現在回想起來覺得很不可思議,老媽怎麼有辦法在辦桌的時候炒出那麼大一盆又香又Q的米粉出來啊?而且每一口都是120分的好吃。